Meilleure friteuse électrique en 2022 : Guide d’achat

Découvrez la meilleure friteuse électrique dans ce guide d’achat.

Les meilleures friteuses électriques sélectionnées pour leur rapport qualité prix, en plus du classement et des avis vous trouverez également le guide du choix.

Classement de la meilleure friteuse électrique

Moulinex AF1231

meilleure friteuse électrique
  • Capacité en huile: 1.8L
  • Type: Unique
  • Couleur: Blanc
amazon
Non disponible
Mise à jour le : 8 août 2022 07:35

Pour

•             Format compact

•             Hublot pour observer l’intérieur

•             Chauffage au fioul très rapide

•             Les mauvaises odeurs ne se développent pas

•             Friture uniforme

Contre

•             Fonctions très essentielles

•             Manque une minuterie

Moulinex AF1231 est une friteuse qui ne m’a certainement pas impressionné par son aspect esthétique, proposant des lignes peu sophistiquées et un design à l’ancienne. C’est un produit très essentiel qui ne se soucie que de faire son travail de la meilleure façon.

A pour moi touche à fond, en effet j’ai pu frire différents types d’aliments sans problème grâce à une résistance électrique de 1600 watts et un chauffage rapide de l’huile. Bien entendu, pour obtenir de bons résultats il faut respecter les dosages et les indications de la notice.

Malgré une capacité de panier de 1 kg, je conseille de ne pas atteindre la capacité maximale afin d’éviter le risque d’une baisse de la température de l’huile et ainsi de toujours profiter d’aliments croquants.

Comme je l’avais prévu au début de l’examen, les fonctions sont vraiment essentielles, un aspect qui peut être facilement compris en observant la console de commande simple. En pratique je n’ai que le thermostat pour régler 4 valeurs de température jusqu’à un maximum de 190°C. L’absence de minuterie peut sembler un sérieux défaut mais en réalité c’est une caractéristique commune à de nombreuses friteuses.

Pour le reste, je n’ai rien de négatif à souligner, en effet je considère le Moulinex AF1231 comme un bon choix d’achat au vu de la fiabilité, des performances et des matériaux de qualité avec lesquels il est construit. Ceux qui sont souvent aux prises avec la friture apprécieront l’absence de fumée et les mauvaises odeurs qui finissent généralement par inonder la cuisine et une partie de la maison. Le tout sans oublier un rangement pratique grâce à sa taille compacte et un des prix les moins chers de sa catégorie.

Princess 182626  Family Castle Princess

  • Offrez à toute votre famille des frites et des collations grâce à la capacité de 3 litres
  • La zone froide évite que les miettes ne brûlent et garde l'huile plus propre
  • Faites de la friture en toute sécurité grâce au filtre à huile qui empêche le filtre les projections et autres éclaboussures
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Non disponible
Mise à jour le : 8 août 2022 07:35

Pour

•             Bas prix

•             Toutes les pièces sont amovibles

•             Très facile à nettoyer

•             Chauffage rapide

Contre

•             La vidange de l’huile usée n’est pas pratique

Princess 182626 Family Castle est une friteuse à l’huile aussi essentielle dans les fonctions que simple d’utilisation et surtout dans le nettoyage ultérieur. Les matériaux sont exclusivement de l’inox et du plastique de bonne qualité pour réaliser les commandes et les poignées de la console.

Compte tenu du réservoir d’huile d’une capacité de 3 litres, les dimensions sont plutôt compactes et égales à 42 x 22 x 26,5 centimètres. Une indication de la solidité structurelle est le poids d’environ 3 kilogrammes, tandis que les 4 pieds antidérapants garantissent la stabilité nécessaire lors de l’utilisation. Au contraire, c’est aux deux poignées latérales de faciliter le transport et le déplacement.

Le fonctionnement est le plus simple que vous puissiez demander, il suffit d’insérer la bonne quantité d’huile et de tourner le sélecteur à bouton pour choisir l’une des 4 valeurs de température disponibles (160°, 170°, 180° et 190°). Grâce à la résistance électrique de 2000 watts, la chauffe est rapide et permet de frire de grosses portions en quelques minutes.

Le point faible de nombreuses friteuses à huile est la difficulté de nettoyage. Ce n’est pas le cas de ce modèle composé de 6 parties, toutes démontables en un clin d’œil. Le panneau de commande avec la résistance électrique connectée est le seul composant que vous ne pouvez pas mettre au lave-vaisselle, devant nettoyer le serpentin en acier inoxydable sous un jet d’eau.

La vidange du conteneur interne n’est pas la meilleure pratique, car le contenu doit être renversé dans un conteneur pour élimination avec le risque qu’une partie de l’huile usée s’égoutte des parois. A mon avis, l’opération aurait été facilitée en insérant une invitation dans un coin du réservoir, de manière à mieux canaliser l’huile. Cependant, il s’agit d’un problème courant avec la plupart des friteuses et ne nécessite qu’un peu plus d’attention.

Princess 182626 Family Castle Je la considère comme une friteuse à huile avec un rapport qualité / prix favorable. Une solution adaptée pour répondre aux besoins de ceux qui veulent une friture croustillante et sèche sans remplir la cuisine de fumée et bénéficiant d’un maximum de praticité tant pendant la cuisson que pendant le nettoyage.

De’Longhi Total Clean F26237

meilleure friteuse électrique
Mise à jour le : 8 août 2022 07:35

De’Longhi Total Clean F26237 est une friteuse sans panier rotatif, à sa place on trouve un panier amovible, afin d’assurer un nettoyage facile et approfondi, comme le suggère le même nom.

Le produit a une structure en plastique robuste et tous les composants, y compris le corps de la machine à partir duquel la résistance peut être extraite, sont facilement démontables et peuvent être lavés à la fois à l’eau courante avec du savon et au lave- vaisselle.

Le modèle est équipé d’un filtre anti-odeur remplaçable, d’un thermostat réglable de 150 ° C à 190 ° C, d’un moteur de 1800 watts et d’un réservoir de 2,3 litres aux dimensions généreuses, adapté pour frire jusqu’à 1 kg d’aliments. Pendant le fonctionnement, les parois de l’appareil restent froides grâce au système Cooltouch, tandis que la présence de la porte permet de vérifier les phases de cuisson sans ouvrir le couvercle.

De’Longhi Total Clean F26237, complet avec minuterie et arrêt automatique lorsque l’huile atteint la bonne température, offre des résultats satisfaisants également en termes de parfum de friture, surtout et vous devez préparer de la pâte et des arancini.

Un aspect qui nous a positivement frappé concerne la vitesse de cuisson : un peu plus de 6 minutes suffisent pour préparer les frites, un chiffre inférieur aux 8 minutes annoncées par le fabricant.

D’autre part, la quantité d’huile à utiliser dans la cuisine semblait un peu élevée, plus de deux litres comme déjà signalé dans la revue, mais cela ne représente pas une grande limitation ou un gaspillage, car l’huile peut être utilisée pour d’autres les préparatifs.

A mon avis, donc, le meilleur de cet appareil est obtenu si vous avez l’intention de préparer une bonne quantité d’aliments frits ; le rapport qualité prix est également convaincant.

Tefal FR5101

  • Friteuse avec résistance dans la friteuse sans graisse (en acier inoxydable) pour plus rapide de préchauffage et rapide pour la régulation de la température
  • Design unique : inox gaufré – évite les traces de doigts et les rayures
  • La zone froide sous l'élément chauffant empêche la combustion des restes de friteuse bien : l'huile reste plus longtemps fraîche et conserve sa qualité
Mise à jour le : 8 août 2022 07:05

Tefal FR5101 est une friteuse semi-professionnelle qui offre l’avantage de la zone froide, pour que les aliments ne puissent pas brûler, car elle sera toujours surélevée au-dessus du fond de la cuve.

Le produit a un corps en acier inoxydable en pierre de taille, dont la solidité peut être améliorée et a tendance à se tacher avec les empreintes digitales, en plus du panier non rotatif de 3 litres, utile pour faire frire jusqu’à 1,2 kg d’aliments.

Cet appareil, qui grâce à la puissance de 2300 watts chauffe très rapidement, est équipé d’un hublot pour faciliter le contrôle de la cuisson et l’équipement technique est complété par un thermostat réglable.

Précisons que le modèle propose un système de filtrage anti-odeurs intégré au couvercle mais qui s’avère en fait peu efficace, forçant l’allumage de la hotte en cuisine pour limiter les émanations.

Tefal FR5101 est cependant très facile à nettoyer, car de nombreuses pièces amovibles peuvent être lavées à la main et au lave-vaisselle.

Ariete 4612

  • Pour les grandes et petites quantités : préparez tout le frit jusqu'à 800 g en même temps
  • Fenêtre de contrôle de cuisson : décidez le dorage de votre frite grâce à la fenêtre Easy Fry Metal pour contrôler la cuisson
  • Pratique et pratique : équipé de poignées pour le transport et poignée avec contrôle extérieur pour l'évacuation de l'huile à fin de cuisson
Mise à jour le : 8 août 2022 07:35

Ariete 4612 Easy Fry est une friteuse avec une ligne simple, avec une structure assez solide et qui, avec une capacité d’huile de 2,9 litres, est capable de préparer jusqu’à 800 grammes d’aliments frits.

Le modèle, équipé d’un thermostat réglable qui permet un contrôle assez précis de la température, a une consommation énergétique élevée, car il absorbe une puissance de 2000 watts du secteur.

À mon avis, une bonne force est représentée par la possibilité de démonter et de laver le panier et le bac à huile à la main et au lave-vaisselle ; cette caractéristique facilite grandement l’entretien après chaque utilisation.

Facile à utiliser, cet appareil dispose d’un panier complet avec poignée qui facilite l’extraction, le voyant qui indique que la température a été atteinte, ainsi que le petit hublot pour inspecter les aliments en cours de friture.

Cependant, Ariete 4612 Easy Fry n’est pas équipé de fonctions permettant d’économiser de l’huile, ainsi que de mesures supplémentaires pouvant améliorer l’efficacité, et il ne permet pas de frire sans le panier, car sinon la résistance entrerait en contact avec l’huile.

Tristar FR 6937

meilleure friteuse électrique
Promo -10%
  • Grete friteuse avec une contenance de 2 x 3 l qui offre beaucoup d'espace. Type de prise d'alimentation: F - CEE 7/4 (Schuko)
  • La friteuse peut facilement être nettoyée et les pièces amovibles vont au lave-vaisselle
  • Vous pouvez facilement faire frire plusieurs produits en même temps grâce aux deux cuves
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95.99 86.51
Mise à jour le : 8 août 2022 06:23

Tristar FR 6937 est une friteuse qui se distingue car elle est équipée d’un double panier, afin de permettre la préparation simultanée d’encore plus d’aliments. La capacité totale de cet appareil est de 6 litres.

Le design du produit reprend celui des modèles professionnels, se révélant adapté à la friture en quantité généreuse. Un plus qui nous a convaincu est la présence de la zone froide ; de cette façon, les aliments ne peuvent pas se carboniser, car ils ne toucheront pas le fond du réservoir.

Les deux casseroles ont toutes deux un thermostat individuel qui peut être réglé jusqu’à 190 ? C en tournant simplement le bouton. En fin d’utilisation, les pièces amovibles peuvent être démontées et lavées au lave-vaisselle.

Le Tristar FR 6937 consomme cependant 3600 watts lorsque les deux résistances fonctionnent en même temps ; puissance qui, dans la plupart des cas, n’est pas prise en charge par les utilisateurs domestiques. Le conseil dans ce cas est de vérifier la puissance disponible au compteur du domicile.

Comment choisir une meilleure friteuse électrique ?

La présence de certains éléments dans une friteuse permet de comprendre quels sont les modèles de qualité. Évidemment, le matériau de revêtement doit résister à des températures élevées et garantir des surfaces toujours fraîches, ainsi que la poignée, pour éviter les brûlures aux mains. La puissance est un autre facteur déterminant : on les trouve à partir de 1200 jusqu’à 2000 watts et au-delà.

Afin d’atteindre la bonne température, la base de la friteuse est équipée d’une résistance électrique. La partie de la friteuse qui a pour fonction de contenir l’huile chauffée s’appelle la cuve ; il est généralement en aluminium, mais il existe également des modèles avec des cuves en acier ou d’autres matériaux aux propriétés antiadhésives.

Il existe différentes tailles de réservoirs, pour un volume pouvant même atteindre trois litres. Un autre élément d’importance fondamentale est le panier, en aluminium et maille. La fonction du panier est de permettre aux aliments d’être correctement immergés dans l’huile de friture.

Un autre élément typique des friteuses modernes est la présence de filtres à graisse et d’un couvercle capable de retenir les éclaboussures d’huile et les mauvaises odeurs de friture. Parfois, le couvercle est équipé d’une fenêtre d’inspection, à travers laquelle il est possible de vérifier visuellement la cuisson des aliments.

Enfin, le dernier élément mais à ne surtout pas négliger est le filtre : sa fonction est de séparer les résidus alimentaires de l’huile, d’éviter les mauvaises odeurs et la contamination entre les saveurs des différents aliments.

Les modèles de nouvelle génération comprennent des friteuses à air sans huile, capables de frire en utilisant très peu d’huile, limitant l’apport de calories et de graisses malsaines.

5 facteurs décisifs pour choisir la meilleure friteuse électrique

Comment fonctionne la friteuse ?

Il existe de nombreux types de friteuses électriques sur le marché et le but de cette page est de vous guider pour faire le meilleur choix en fonction de vos besoins particuliers. Au cours des dernières décennies, des modèles innovants ont été proposés qui exploitent diverses technologies d’exploitation. Sur le marché, il est possible de trouver différents types de produits :  friteuses professionnelles, semi-professionnelles, traditionnelles à panier statique, en plus des plus modernes récemment conçues, comme celles à panier rotatif, qui permettent de frire avec des quantités réduites d’huile, et ceux encore plus sains qui fonctionnent à l’air. Dans cette section, nous couvrirons les

Friteuses électriques à usage domestique fonctionnant au mazout. Si vous êtes particulièrement intéressé à connaître les caractéristiques des différents types d’huile, nous vous recommandons de lire le paragraphe dans lequel cet aspect est exploré. Si, en revanche, vous recherchez une alternative valable qui ne pèse pas trop sur votre balance, nous vous suggérons d’évaluer également les friteuses à air.

Malgré les différents types de produits sur le marché, il est possible d’affirmer que le fonctionnement des friteuses se produit toujours approximativement de la même manière, en immergeant les ingrédients dans l’huile chaude. A l’intérieur de l’appareil se trouve donc un réservoir, généralement en matériau antiadhésif, dans lequel est insérée l’huile, qui sera ensuite portée à température au moyen d’une résistance électrique (ou d’une source de chaleur alternative telle qu’une bouteille de gaz).

Pour que la friture soit réussie, les ingrédients doivent être complètement immergés dans l’huile : pour cela un panier est prévu dans lequel insérer les aliments. Voyons maintenant les aspects plus spécifiques qui différencient les différents modèles.

1.Structure

Pour en revenir aux friteuses, le premier aspect à considérer est selon nous sa structure, car une partie des modes de fonctionnement de la machine en dépendent.

Procédons dans l’ordre. D’un point de vue structurel, en général, on peut identifier deux types de friteuses à huile.

Friteuses classiques

Comme vous pouvez le voir sur la photo suivante, il s’agit de friteuses à la forme parallélépipédique classique, qui rappellent beaucoup les friteuses professionnelles que l’on trouve dans les fast-foods, avec panier d’extraction verticale et souvent sans couvercle. Ils conviennent particulièrement à ceux qui sont familiarisés avec la friture et à ceux qui ne sont pas intéressés par une machine dotée de fonctionnalités supplémentaires particulières, à l’exclusion du thermostat.

Les modèles à usage domestique n’ont pas de particularités, comme un filtre anti-odeur, un système pour faciliter les vidanges, contenir les éclaboussures et réduire la consommation d’huile.

Friteuses nouvelle génération

Ils sont plus récents et se caractérisent par une structure fermée, avec un couvercle, et souvent avec un panier oblique tournant. Ils sont généralement de forme ronde et ont une capacité plus petite que les précédents. La friture est réglée grâce à des programmes spécifiques aux différents aliments et éventuellement contrôlée grâce à la présence ou non d’un hublot. À notre avis, ils sont plus adaptés à un usage domestique car, en plus du thermostat, ils peuvent être équipés d’un filtre anti-odeur et d’autres éléments qui facilitent leur utilisation et leur nettoyage, et réduisent la consommation d’huile.

Dans le détail, les aspects à considérer concernant ce premier facteur concernent principalement la contenance interne, les dimensions hors tout, le poids, le panier et la présence d’un couvercle. D’autres aspects structurels, tels que la présence ou l’absence d’une poignée, d’un filtre anti-odeur et d’un système de vidange d’huile seront explorés dans la section dédiée à la praticité d’utilisation.

Capacité interne

Pour évaluer la capacité interne de la friteuse, nous vous recommandons de toujours considérer le nombre de personnes pour qui vous prévoyez d’utiliser la friteuse, car sur la base de ces données vous pouvez envisager un modèle de friteuse plutôt qu’un autre.

Sur les fiches techniques des différents produits, vous devrez trouver indiqué la capacité exprimée en litres d’huile, et parfois vous trouverez également une indication faisant référence aux quantités d’ingrédients pouvant être insérées, exprimées en grammes et kilogrammes : à précise, cette indication doit être spécifique au type d’aliment, car le poids et le volume sont différents selon qu’il s’agit, par exemple, de pommes de terre ou de boulettes de viande.

Généralement, les données qui vous intéressent se réfèrent principalement à la capacité maximale en litres, ainsi qu’au type de panier de la machine. Par contre s’il s’agit d’une machine qui fonctionne avec de petites quantités d’huile, il sera intéressant d’observer le type de panier fourni. En principe, vous pouvez observer que sur le marché il existe des friteuses de différentes capacités, vous trouverez ci-dessous quelques données de référence, dans lesquelles les portions indiquées ne sont qu’indicatives et sont destinées à vous donner une idée indicative pour l’évaluation du premier facteur :

•             Small : capacité d’environ 1,2 litre, adaptée aux petits noyaux composés d’un max. de 4 personnes

•             Moyenne : capacité interne entre 1,5 et 2,3 litres, adaptée aux groupes de 4 à 6 personnes

•             Large : capacité interne de 3-4 litres, convient donc pour frire jusqu’à 8 portions

meilleure friteuse électrique

Empreinte

Une bonne friteuse, grande ou petite, doit avoir la bonne proportion entre la capacité interne et les dimensions externes. Une friteuse à usage domestique sera toujours assez encombrante, c’est pourquoi, avant d’en acheter une, nous vous recommandons également d’évaluer attentivement l’espace dont vous disposez dans la cuisine : en effet, rappelez-vous que pour des raisons de sécurité la surface d’appui doit obligatoirement être plane et stable.

Une friteuse de qualité de 1,2 litre doit avoir des dimensions ne dépassant pas environ 30 x 30 x 40 cm en volume et ne dépassant pas 5 kg en poids. Si vous disposez d’un espace limité dans la cuisine, cet aspect mérite une attention particulière, car vous devrez probablement retirer et ranger la friteuse à chaque fois, cette opération doit donc être aussi pratique et sûre que possible. Quiconque recherche un produit très compact et n’a pas besoin de capacité peut toujours opter pour une mini-friteuse, des produits assez courants aujourd’hui qui, malgré leur petite taille, sont toujours efficaces.

Corbeille

Un autre aspect très important à considérer concernant la structure de la friteuse est le type de panier.

En général, il existe deux principaux types de paniers, qui, comme mentionné ci-dessus, peuvent être statiques ou rotatifs. Voyons les différences :

•             Paniers statiques : ce sont les paniers à immersion verticale classiques que l’on retrouve sur les friteuses plus traditionnelles. Avec ceux-ci, pendant la cuisson, les aliments restent immergés dans l’huile bouillante, et vous décidez de les remuer avec une longue louche pour assurer une friture plus uniforme.

•             Paniers rotatifs : ils sont positionnés en oblique et avec leur action automatique ils déplacent et séparent les morceaux d’aliments à l’intérieur du panier et ont ainsi l’avantage de nécessiter et de consommer beaucoup moins d’huile que les friteuses à panier statique

Il semble que le goût des aliments frits soit différent selon que la machine a un panier traditionnel ou rotatif et donc selon que les aliments sont frits statiquement immergés dans l’huile ou non. Le choix reste donc à votre discrétion.

Couverture

Les meilleures friteuses sont équipées d’un couvercle : la présence de cet élément est importante, car elle permet une plus grande sécurité lors de l’utilisation de la friteuse. N’oubliez pas que l’huile est chauffée à des températures élevées et donc il est toujours bon d’être prudent et de se protéger des éventuelles projections d’huile. Les meilleurs couvercles sont ceux avec des hublots, car ils permettent de voir l’état de la friture même lorsqu’ils sont fermés.

De plus, pour un meilleur nettoyage, nous précisons que les amovibles sont préférables, ce qui permet de les détacher du corps de la friteuse à laver.

2. Performances et consommation

Par performance on entend notamment la rapidité avec laquelle une friteuse est capable de chauffer l’huile ou la graisse pour la friture et si elle parvient à maintenir constante la haute température de l’huile : en effet, la qualité de la cuisson mais aussi la quantité de cuisson vont dépendent de ces aspects le temps qu’il faudra pour frire.

Une bonne friteuse pourra alors chauffer l’huile rapidement et assurer une friture croustillante. N’oubliez pas que chaque huile a une température de friture idéale, par conséquent, avant de plonger les aliments dans l’huile, vous devez vous assurer que l’huile utilisée est suffisamment chaude et est donc prête à frire, sinon il y aura des chances que vos frites soient trop grasses et peu croustillantes. Pour toutes ces considérations, il est préférable de choisir une friteuse qui a une puissance élevée. Généralement les friteuses absorbent une puissance comprise entre 1400 et 2000 Watts. De toute évidence, une friteuse de 2000 watts pourra chauffer plus rapidement qu’une friteuse de capacité interne égale et de puissance inférieure. En revanche, gardez toujours à l’esprit que, comme toujours, une puissance élevée correspond à un coût plus élevé dans la facture.

Aussi puissante qu’une friteuse soit, il faudra toujours un certain temps pour chauffer l’huile à la bonne température pour la friture. Si vous êtes intéressé par un type de friture plus rapide et que vous êtes particulièrement attentif à votre santé, nous vous recommandons d’envisager les friteuses à air, car celles-ci fonctionnent avec une technologie particulière qui vous permet de frire sans utiliser d’huile. Enfin, rappelez-vous que pour favoriser une bonne friture et pour votre santé, il serait toujours judicieux de faire frire quelques quantités d’aliments à la fois et de toujours utiliser de l’huile fraîche, en évitant de réutiliser une huile qui a déjà été utilisée plusieurs fois.

3. Fonctions

Un autre aspect à considérer concerne les différentes fonctions de la friteuse, parmi lesquelles le thermostat a une importance particulière, car il vous permet de régler la température de l’huile en fonction du type de friture que vous souhaitez effectuer. Attention : les températures indiquées sur les fiches techniques des friteuses se réfèrent aux aliments que vous souhaitez frire et sans préciser la plage de température pour les différents types d’huile ou de graisse utilisables. En fait, il faut considérer que chaque huile atteint le point de fumée à une température précise : voici un petit tableau qui contient les points de fumée des huiles les plus utilisées pour la friture :

Si la friteuse que vous avez achetée n’a pas de thermostat, vous pouvez toujours acheter un thermomètre de cuisson pour surveiller la température de l’huile : pour plus d’informations sur ces produits, vous pouvez consulter notre guide d’achat d’un thermomètre de cuisson. Il peut alors être utile de noter si la machine est capable de frire à la fois des aliments frais et surgelés : cela dépend des températures pouvant être atteintes.

Dans le meilleur des cas, le manuel d’instructions contiendra des tableaux d’informations divisés par aliment, avec les températures et les temps de cuisson respectifs. Les friteuses fonctionnent avec de l’huile à des températures élevées, c’est pourquoi nous recommandons de ne pas s’absenter pendant la friture, même si la friteuse est équipée d’une minuterie.

meilleure friteuse électrique

Les principales fonctions que vous pouvez trouver sont les suivantes :

•             Bouton d’ouverture : dans les friteuses avec couvercle, ce bouton permet d’ouvrir la machine

•             Bouton marche/arrêt : permet d’allumer et d’éteindre la friteuse avant et après utilisation

•             Minuterie : permet de signaler et de sélectionner le temps nécessaire sur un afficheur en fonction du type de friture

•             Voyants d’avertissement : les meilleures friteuses ont également des voyants qui indiquent, par exemple, quand l’huile a atteint la température appropriée et donc vous pouvez commencer à frire

4. Commodité

En ce qui concerne l’aspect pratique, on peut évaluer si la friteuse est configurée avec des caractéristiques techniques particulières qui la rendent sûre et facile à utiliser et à nettoyer.

5. Sécurité

Nous ne nous lasserons pas de répéter qu’avec la friteuse il faut être particulièrement prudent, car elle chauffe l’huile jusqu’à des températures très élevées, et entrer en contact avec celle-ci peut provoquer des brûlures même graves.

Comme prévu, la présence du couvercle permet d’endiguer les risques de projections d’huile à l’extérieur.

Pour assurer une plus grande sécurité, la structure externe doit être construite avec des matériaux calorifuges : cela signifie que les parois de la friteuse doivent rester froides pendant le fonctionnement, c’est-à-dire sans constituer un danger s’ils sont touchés par le cuisinier pendant la friture. Les entreprises manufacturières ont généralement tendance à mettre en avant cette fonctionnalité qui est parfois appelée « cool touch ». Enfin, parfois sur le corps de la machine, vous trouverez un symbole près de l’ouverture, qui vous rappellera d’être prudent lorsque vous sortez vos pommes de terre frites avec le panier.

Confort

Comme tout autre appareil, les différentes fonctions de la friteuse doivent toujours être indiquées par des icônes faciles à lire. Même la présence de l’affichage pour compter les minutes peut être utile pour surveiller la friture. Comme nous l’avons déjà souligné, les friteuses les plus sophistiquées devraient également avoir un hublot, qui à son tour peut être d’une grande aide pour surveiller le processus de friture. Enfin, un autre aspect qui pourrait favoriser le confort d’utilisation consiste en la présence d’un enrouleur de câble rétractable.

Comment nettoyer la meilleure friteuse électrique ?

Très souvent c’est justement le nettoyage des appareils électroménagers qui démotive et enlève l’envie de les utiliser, notamment ceux qui deviennent particulièrement gras, comme les friteuses, car leurs composants après utilisation sont gras et sentent la friture.

Pour cette raison, nous pensons qu’il est également nécessaire de prendre en compte dans le choix les méthodes de nettoyage de la friteuse, en particulier le changement d’huile pour la friture, une opération qui peut être assez gênante si la machine n’est pas équipée d’un système fonctionnel pour vidanger le l’huile en douceur. Voyons ces aspects un par un :

•             Tube de vidange : certaines machines disposent d’un tube de vidange pour vidanger l’huile usagée.

•             Rappelez-vous que l’huile doit être changée souvent lorsqu’elle est froide, surtout si vous avez des aliments frits avec de la chapelure. Une bonne machine sera donc mise en place pour vider le réservoir d’huile de manière simple, sans risquer de renverser l’huile usagée.

•             Composants amovibles : le plateau intérieur, ainsi que le couvercle et le panier, doivent être amovibles et compatibles lave-vaisselle

•             Filtre anti-odeurs remplaçable : la machine doit être équipée d’un filtre anti-odeur, pour limiter la dispersion de l’odeur de friture dans la maison

5. Accessoires et pièces de rechange

Enfin, le dernier facteur à considérer concerne les accessoires. Par accessoires, nous entendons non seulement la présence d’un livre de recettes synthétique joint au mode d’emploi du produit, mais également des pièces de rechange indispensables pour favoriser la longue durée de vie de la friteuse. Les plus significatifs sont :

•             Filtres de rechange : c’est-à-dire les filtres à charbon actif contre les odeurs et les filtres à huile usagés et les filtres anti – éclaboussures. Parmi ces types de filtres, le plus important est celui des odeurs. Les friteuses utilisées avec des filtres vous permettent d’acheter des filtres de remplacement séparément. Au moment de l’achat, vous devez faire attention à choisir le jeu de filtres adapté au modèle que vous possédez. Comme alternative au filtre anti-odeurs, vous pouvez trouver sur le marché des filtres universels, qui doivent cependant être coupés en fonction de la taille de la friteuse.

•             Tuyau de vidange d’huile : si la friteuse que vous avez achetée est équipée d’un système de vidange d’huile, vous devrez peut-être changer le tuyau, car celui-ci, étant en caoutchouc, peut perdre de son élasticité avec le temps

Dans le cas où vous avez une ancienne friteuse, mais qui fonctionne toujours, vous pouvez envisager de remplacer le panier métallique usé par un de rechange, même si un panier doit être construit dans des matériaux de qualité et donc non sujet à usure. En cas de perte ou de casse, vous devez alors contacter le Service Clients du fabricant.

Alternativement, pour aider la grille métallique à durer plus longtemps, vous pouvez trouver sur le marché des détergents pour nettoyer les grilles des barbecues et des paniers de friteuse. Pour évaluer si et quel produit utiliser pour le nettoyage, nous vous recommandons de lire attentivement les instructions de la friteuse en votre possession.

Si vous comptez utiliser la friteuse assez souvent, et que vous souhaitez plus d’idées pour vos dîners entre amis, les instructions de cuisson que vous trouverez dans la notice de la friteuse risquent de ne pas répondre à vos attentes.

Alors peut-être qu’il vous sera utile de vous procurer un livre de recettes pour la friture, ou vous pourrez consulter les nombreux sites de cuisine où vous pourrez trouver des recettes à réaliser, par exemple, des boulettes d’aubergines frites, des panzerotti, des brochettes de mozzarella en carrozza et même des desserts comme les beignets et les pancakes aux pommes.

Gardez à l’esprit que, si vous aimez frire souvent, mieux vaut orienter le choix de la friteuse vers un modèle permettant d’utiliser de petites quantités d’huile, comme celles équipées d’un panier rotatif incliné, tout en envisageant de réduire les portions d’aliments frits pour ne pas exagérer.

Autres facteurs à garder à l’esprit lors du choix d’une friteuse

Les matériaux sont-ils importants ?

Les matériaux constitutifs des friteuses sont assez standardisés. En général on distingue deux aspects à prendre en considération : l’isolation thermique et les caractéristiques des matériaux utilisés pour les parties internes en contact avec les aliments. Habituellement, la structure externe est en plastique ou en métal, de préférence en acier. Quel que soit le matériau utilisé pour la partie externe de la friteuse, il doit être durable dans le temps et assurer une bonne isolation thermique. L’isolation thermique est particulièrement importante car elle garantit une plus grande sécurité lors de l’utilisation du produit. En ce qui concerne les matériaux utilisés à l’intérieur, souvent les fabricants ne précisent pas ce qu’ils sont et n’indiquent que la caractéristique revêtement antiadhésif du réservoir interne.

La marque est-elle importante ?

Il existe de nombreuses marques de petits appareils sur le marché qui produisent des friteuses. Comme dans bien d’autres cas, l’expérience acquise sur le terrain permet aux fabricants de développer des modèles toujours plus perfectionnés : souvent les friteuses les plus modernes des meilleures maisons présentent des caractéristiques techniques innovantes visant une alimentation plus saine et un plus grand confort. Les entreprises les plus importantes spécialisées dans la production de friteuses à usage domestique sont sans aucun doute les italiennes De’Longhi et Moulinex. En conclusion, nous vous rappelons également que, comme toujours, les entreprises les plus établies sont celles qui peuvent investir le plus dans la recherche technologique, donc s’appuyer sur une marque bien connue est certainement une garantie de la qualité d’un produit.

Le prix compte-t-il ?

Le prix d’achat destiné à l’utilisateur final est généralement proportionnel aux fonctions offertes et aux matériaux constitutifs, en plus d’être le résultat des stratégies commerciales de l’entreprise manufacturière. Orienter le choix sur un modèle de friteuse plutôt qu’un autre dépend principalement de l’utilisation que vous souhaitez en faire. Avez-vous besoin d’une petite ou très grande friteuse ? Êtes-vous satisfait de quelques fonctions de base ou préférez-vous un modèle plus sophistiqué, peut-être équipé d’un panier oblique rotatif et d’un filtre ? À quelle fréquence prévoyez-vous d’utiliser la friteuse ? ce sont toutes des questions que vous devez vous poser avant d’acheter une friteuse. Les prix relevés pour les friteuses domestiques vont d’un coût très modique de l’ordre de 30 euros pour les modèles les plus simples à un coût raisonnable.

Autres questions pertinentes sur la friteuse

Quelle huile utiliser avec la friteuse ?

La première étape consiste à choisir l’huile la plus adaptée : il ne s’agit pas de choisir l’huile avec votre parfum préféré, mais d’opter pour une graisse de friture aussi saine et résistante aux changements de température que possible. Alors préparez-vous à l’éventualité de devoir changer vos habitudes : il n’est pas certain que l’huile que vous avez utilisée jusqu’à présent soit aussi la plus saine !

Choisir l’huile : ce qu’il faut savoir

Lors du choix de l’huile à utiliser pour la friture, il y a deux informations principales à prendre en compte : le point de fumée de l’huile et le pourcentage de graisses saturées et insaturées qu’elle contient. Ces deux caractéristiques révèlent quelque chose sur le comportement de l’huile aux températures élevées requises pour la friture : le point de fumée nous indique à quelle température l’huile commence à brûler, tandis que le pourcentage de graisses saturées et insaturées peut nous donner une idée de la façon dont beaucoup l’huile se détériorera rapidement à cause de la chaleur.

Le point de fumée

Il est important de savoir à quelle température l’huile commence à brûler, car, contrairement à des éléments simples comme l’eau qui, en bouillant, passent à l’état gazeux sans altérer leur composition moléculaire, l’huile est plus complexe, et le stress thermique provoque des altérations au niveau moléculaire. Si vous arrivez à brûler l’huile, ces altérations sont massives et l’huile est irrémédiablement détruite : à ce moment-là, vous n’avez d’autre choix que de jeter l’huile et les aliments qui y étaient immergés lorsqu’elle a commencé à fumer.

Choisir une huile à haut point de fumée, c’est-à-dire résistante aux hautes températures, c’est opter pour une graisse de cuisson qui subit moins rapidement les modifications dues à la chaleur, donc capable de résister à la friture plus longtemps. Déterminer exactement quel est le point de fumée d’une huile est loin d’être simple, car cela ne dépend pas uniquement des graines ou des fruits dont l’huile a été extraite, mais aussi de la manière dont elle a été extraite. En général, en effet, les huiles obtenues par pressage ont tendance à avoir un point de fumée plus bas que les huiles obtenues par raffinage. En général, cependant, les températures moyennes des fumées sont connues selon les différents types d’huile, comme nous le verrons.

Graisses

Le pourcentage de graisses saturées, monoinsaturées et polyinsaturées contenues dans l’huile est plutôt beaucoup plus facile à détecter, car elle est simplement listée dans les informations nutritionnelles apposées sur n’importe quelle bouteille d’huile. Pour que l’huile soit suffisamment stable pour bien supporter la friture, elle doit contenir un pourcentage de graisses saturées et monoinsaturées plus élevé que le pourcentage de graisses polyinsaturées. Les graisses polyinsaturées ou « libres » sont en effet celles qui se dégradent le plus vite avec la chauffe, et les huiles qui en sont riches ne supportent donc pas longtemps la friture.

Les meilleures huiles pour la friture

Le choix de l’huile à utiliser pour la friture doit donc résulter de la considération conjointe du point de fumée et de la composition lipidique : les huiles à forte teneur en graisses saturées et monoinsaturées et à point de fumée élevé conviennent, tandis que les huiles riches en graisses polyinsaturées et avec un point de fumée bas. Le tableau ci-dessous peut vous aider à faire votre choix : comme vous pouvez le voir, les huiles adaptées à la friture sont différentes, et vous pouvez donc choisir celle que vous préférez.

Quand changer l’huile de friteuse ?

Une question très courante chez ceux qui ne sont pas particulièrement experts en friture est la suivante : à quelle fréquence devez-vous changer l’huile de la friteuse ?

À la lumière de ce qui précède, on comprend très bien pourquoi il est préférable de ne pas réutiliser l’huile déjà partiellement endommagée par la friture, mais on se rend compte que, également pour des raisons économiques, la réutilisation peut être préférée. Si vous optez pour cette option, notre recommandation est de filtrer soigneusement l’huile usagée et de la conserver hermétiquement fermée, à l’abri de la lumière et des sources de chaleur. Réutilisez-la pour le moins de friture possible : lorsque l’huile devient sombre et plus épaisse, il est définitivement temps de la jeter et de l’utiliser à nouveau.

Cependant, rappelez-vous de ne pas réutiliser l’huile où de la viande (par exemple des boulettes de viande) ou du poisson a été frit : certains résidus de ces aliments resteront à l’intérieur de l’huile même si vous procédez à une filtration minutieuse, et cela compromettrait le goût et l’odeur de votre nouvelle préparation.

Que pouvez-vous cuisiner avec la meilleure friteuse électrique ?

Les plats que l’on peut réaliser avec la friteuse sont vraiment nombreux : avec certaines préparations cependant, il vaut toujours mieux opter pour la friture classique à la poêle. Voyons deux courtes listes qui contiennent les aliments qui peuvent être frits avec cet appareil et ceux qui doivent être préparés « à l’ancienne ».

Que peut-on frire avec la friteuse :

•             Aliments surgelés précuits : frites, bâtonnets de poisson et nuggets de poulet. Tous les aliments surgelés et pré-frits peuvent être cuits dans la friteuse sans aucune crainte. Pour ces aliments, en effet, la seule précaution à prendre est de ne pas mettre trop d’ingrédients dans le panier ;

•             Boulettes de viande, légumes ou poisson : tous les types de boulettes de viande peuvent être réalisés avec la friteuse ; s’agissant de produits compacts, il existe en effet un risque de détérioration ou de réduction en pâte lorsqu’ils sont immergés dans l’huile ;

•             Aliments panés : même les ingrédients panés peuvent être cuits dans la friteuse : dans ce cas la même règle s’applique que pour les aliments surgelés : évitez de surcharger le panier pour qu’ils cuisent uniformément.

•             Produits au levain sucrés et salés : les panzerotti, les pizzas frites ou les boules de pâte levée peuvent être cuits dans une friteuse, en veillant à ce qu’ils soient bien fermés, afin que la garniture ne sorte pas pendant la cuisson sans que vous vous en rendiez compte ;

•             Desserts : feu vert également pour de savoureux desserts frits tels que les bavardages de carnaval, les churros, les demoiselles, les beignets ou les beignets. Si vous avez affaire à des aliments volumineux (par exemple des beignets), il est préférable d’en faire frire un ou deux à la fois ;

Ce que nous ne pouvons pas faire frire avec la friteuse :

Crêpes et aliments battus : les aliments battus ne peuvent pas être cuits avec cette méthode mais doivent être frits dans une poêle. La raison principale est que la consistance de la pâte est trop fine, et qu’elle sortirait des trous du panier, salissant l’huile et compromettant irrémédiablement le résultat de votre préparation.

meilleure friteuse électrique

Mieux vaut la friteuse classique ou la friteuse à air ?

Bien que le nom puisse suggérer le contraire, ce sont deux appareils très différents.

Comme l’illustre notre guide d’achat dédié, la friteuse fonctionne en fait comme un four ventilé : la chaleur est restituée par une résistance électrique et un ventilateur qui produit de l’air chaud.

Les résultats obtenus avec ce produit seront similaires à ceux que l’on peut obtenir avec la friteuse classique uniquement lorsqu’il s’agit d’aliments surgelés pré-frits : dans ces cas, en effet, l’action de l’air chaud va « régénérer » les aliments.

Pour obtenir des résultats satisfaisants avec des ingrédients frais sans matière grasse naturelle il faut alors, même avec une friteuse à air, ajouter quelques gouttes d’huile et bien la répartir sur tous les aliments.

Certes, par rapport à la friture traditionnelle, la cuisson avec une friteuse à air est plus saine, tout comme la cuisson au four traditionnel ; les résultats obtenus seront cependant très différents tant en apparence qu’en goût.

Enfin, nous vous précisons qu’avec la friteuse à convection vous pourrez rencontrer des difficultés pour cuire des aliments panés comme des escalopes ou des légumes et pâte levée : il ne sera pas non plus possible, comme avec la friteuse classique, de réaliser des crêpes ou de cuire des ingrédients panés.

Comment se débarrasser de l’huile usagée ?

Tout le monde ne sait pas que l’huile usagée est un polluant pour l’eau : il n’est donc pas possible de s’en débarrasser en la jetant dans les toilettes ou le lavabo à la maison. Recycler l’huile usagée est aussi un moyen de lutter contre le gaspillage : l’huile usagée est en effet traitée chimiquement pour être transformée en biocarburant, lubrifiant végétal ou savon. Compte tenu de l’utilisation massive de cet ingrédient en Italie, une collecte sélective spéciale est désormais effectuée dans la plupart des villes pour cet aliment. S’il n’y a pas de collecte périodique d’huile pour la friture dans votre ville, ne vous inquiétez pas : rendez-vous simplement sur l’île écologique la plus proche et vous les trouverez dans les poubelles appropriées.

Après la friture, laissez refroidir l’huile et mettez-la dans un récipient fermé, comme une bouteille vide, afin de vous en débarrasser plus facilement.

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