Ninja AF400EU : Test et avis

La friteuse Ninja Foodi MAX DualZone AF400EU est plus proche du mini-four que de la friteuse en termes de dimensions. Il mesure 41,5 cm de long, 27 cm de profondeur et 32,5 cm de haut. Son poids est Ă©galement bien supĂ©rieur Ă  la moyenne, puisqu’il avoisine les 9 kg. Bref, mieux vaut s’assurer d’avoir suffisamment d’espace sur le plan de travail pour y laisser cette friteuse. Il sera Ă  la fois difficile et pĂ©nible de le ranger et de le sortir Ă  chaque fois que vous l’utiliserez.

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Friteuse Ninja Foodi MAX DualZone AF400EU : Introduction

Le problème avec la plupart des friteuses Ă  air est qu’une fois que vous aimez ce qu’elles font et que vous vous y habituez, vous devez alors trouver comment cuisiner diffĂ©rents articles en mĂŞme temps. La friteuse Ă  air Ninja AF400EUK de l’annĂ©e dernière a rĂ©solu ce problème en incluant deux tiroirs contrĂ´lĂ©s individuellement. Cette annĂ©e, nous avons le plus grand modèle, la friteuse Ă  air double zone Ninja Foodi MAX AF400UK, prĂ©sentant encore plus d’espace de cuisson.

En effet, ce modèle offre toutes les grandes caractĂ©ristiques du modèle de l’an dernier, seulement avec une capacitĂ© totale de 9,5 litres. Pour les grandes familles, ou simplement pour cuisiner des aliments plus gros, c’est une excellente friteuse – Ă  condition que vous ayez de la place pour la ranger.

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  • 2 compartiments de cuisson indĂ©pendants – DiffĂ©rents plats, diffĂ©rents programmes mais deux plats prĂŞts en mĂŞme temps !
  • 6 modes de cuisson – Friture sans huile (Air Fry), Max Crisp, rĂ´tissoire, four, rĂ©chauffage et dĂ©shydratation
  • Cuisson jusqu'Ă  75 % plus rapide que les fours Ă  chaleur tournante (test rĂ©alisĂ© sur des poissons panĂ©s et des saucisses, avec prĂ©chauffage).
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Mise à jour le : 7 août 2022 11:58

Conception et fonctionnalités de la Ninja AF400EU

•             Une Ă©norme friteuse Ă  air avec des tiroirs de grande capacitĂ©

•             Commandes de cuisson intelligentes

•             Beaucoup de modes

Il est indĂ©niable que la friteuse Ă  air double zone Ninja Foodi MAX AF400UK est une bĂŞte de modèle. Mesurant 325 x 415 x 270 mm et pesant 8,8 kg, vous aurez besoin de beaucoup d’espace pour le ranger.

Bien sĂ»r, l’avantage de sa taille est sa capacitĂ©. Au total, cette friteuse Ă  air chaud offre 9,5 litres d’espace, rĂ©partis Ă©quitablement entre ses deux tiroirs de 4,75 litres. C’est presque un litre d’espace supplĂ©mentaire par tiroir que le plus petit modèle AF300UK.

Selon Ninja, c’est assez d’espace pour 1,4 kg de frites par cĂ´tĂ© ou mĂŞme un poulet de 2 kg. Les tiroirs sont assez Ă©troits, donc la taille globale de votre poulet, plutĂ´t que son poids pur, dĂ©terminera s’il s’intĂ©grera.

Comme avec l’ancien modèle, l’AF400UK excelle pour les options de cuisson. Chaque tiroir peut ĂŞtre contrĂ´lĂ© individuellement, avec un choix de Max Crisp (chaleur de 240 °C pour faire croustiller des frites, par exemple), Frire Ă  l’air, RĂ´tir, Cuire, DĂ©shydrater (parfait pour conserver les herbes) et RĂ©chauffer. Vous pouvez contrĂ´ler la tempĂ©rature pour chaque mode et sĂ©lectionner un temps de cuisson.

Si vous souhaitez utiliser les deux tiroirs ensemble, vous avez le choix entre deux modes : Match et Sync. Match applique les mĂŞmes paramètres aux deux tiroirs, vous permettant de doubler les portions. La synchronisation permet des rĂ©glages individuels, mais l’AF400UK garantit que les deux tiroirs terminent la cuisson en mĂŞme temps.

Les aliments cuisent mieux dans les friteuses Ă  air si vous les secouez Ă  mi-cuisson, ce qui donne une finition uniforme. Avec de nombreux modèles, vous devrez dĂ©terrer une paire de gants de cuisine pour ce faire. La Ninja AF400EU rend cela simple en incluant des poignĂ©es Ă  l’extĂ©rieur de ses tiroirs. Tirez-en un et la friteuse Ă  air s’arrĂŞte (les deux tiroirs s’arrĂŞtent en mode Sync ou Match), vous pouvez donc rĂ©insĂ©rer.

Ninja fournit un livre de cuisine pratique dans la boĂ®te, qui fournit des temps de cuisson approximatifs pour les ingrĂ©dients crus et surgelĂ©s, ainsi que quelques recettes avec lesquelles commencer. Ă€ titre indicatif, je rĂ©duis gĂ©nĂ©ralement les temps de cuisson au four indiquĂ©s sur les articles d’environ 20 %.

Tout ici peut ĂŞtre nettoyĂ© au lave-vaisselle une fois que vous avez terminĂ©, ce qui signifie qu’il y a très peu de nettoyage Ă  faire.

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Performance de la Ninja AF400EU

•             Cuit Ă  fond

•             L’espace du tiroir signifie que les articles sont croustillants

•             Max Crisp aide Ă  stimuler les aliments surgelĂ©s

J’ai commencĂ© par faire cuire des frites dans la friteuse Ă  air, en utilisant le rĂ©glage de 200 ° C. Bien que j’aie dĂ» secouer le contenu du tiroir deux ou trois fois pendant la cuisson, c’est toute l’interaction requise par la Ninja AF400EU.

Ă€ la fin du temps de cuisson, mes frites Ă©taient parfaitement cuites – uniformĂ©ment croustillantes, sans aucun signe de brĂ»lure ou de surcuisson.

Pour accompagner les frites, j’ai fait cuire des saucisses. En utilisant de l’huile en spray pour leur donner un lĂ©ger enrobage gras, je les ai placĂ©s dans la friteuse Ninja AF400EU Ă  180ÂşC avec le minuteur rĂ©duit de 20% par rapport aux instructions de cuisson. Une fois le temps Ă©coulĂ©, les saucisses Ă©taient parfaitement cuites : croustillantes et dorĂ©es uniformĂ©ment sur toute la surface.

Pour essayer la fonction Max Crisp, je l’ai utilisĂ©e pour cuire des pommes de terre rissolĂ©es surgelĂ©es – qui sortent trop souvent d’un four ordinaire lĂ©gèrement dĂ©trempĂ©. Bien qu’ils soient censĂ©s ĂŞtre cuits au four pendant environ 20 minutes, j’ai rĂ©glĂ© le temps de cuisson Ă  11 minutes en raison de la tempĂ©rature Ă©levĂ©e de 240 ° C.

Ă€ la fin du temps de cuisson, les pommes de terre rissolĂ©es Ă©taient super croustillantes Ă  l’extĂ©rieur, mais uniformĂ©ment cuites et toujours moelleuses Ă  l’intĂ©rieur. C’est une grande amĂ©lioration par rapport Ă  leur cuisson au four.

Le rĂ©chauffage des aliments dans la friteuse Ă  air fonctionne Ă©galement très bien, en particulier pour les pizzas. PlutĂ´t qu’un gâchis dĂ©trempĂ©, vous pouvez maintenir la base croustillante.

Cet encombrement est Ă©videmment dĂ» Ă  la prĂ©sence de deux tiroirs de 4,75 litres chacun. C’est un peu plus que les 3,8 litres de l’AF300EU et c’est selon Ninja suffisant pour accueillir jusqu’Ă  1,4 kg de frites, mais aussi un poulet de 2 kg. C’est en tout cas ce que l’on peut lire sur sa boutique en ligne. Le livre de recettes qui accompagne l’appareil est un peu moins optimiste, recommandant de ne pas dĂ©passer 500 g pour des frites fraĂ®ches et 1,38 kg pour un poulet.

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Celui que nous avons achetĂ© pour notre test pesait un peu plus de 1,6 kg et il faut avouer qu’il Ă©tait un peu Ă  l’Ă©troit dans la cuve en dĂ©but de cuisson, mais lĂ  on s’en sort bien. Entrez et faites-le cuire. Pour les frites, nous avons respectĂ© la quantitĂ© maximale conseillĂ©e, mais nous aurions sans doute pu en mettre un peu plus sans trop compromettre la cuisson.

En plus de proposer des tiroirs plus grands que sur son premier modèle DualZone, toujours accompagnĂ©s d’une plaque de cuisson Ă  glisser dans le fond pour faciliter la circulation de l’air et sĂ©parer les excès de graisse, Ninja a Ă©galement apportĂ© quelques modifications au panneau de commande.

Les touches d’accès direct aux diffĂ©rents modes de cuisson sont abandonnĂ©es au profit d’un bouton de sĂ©lection Ă  tourner. Sans trop compliquer les rĂ©glages, ce bouton donne un peu plus de caractère Ă  l’appareil avec son tour chromĂ©. Le plastique reste majoritaire sur l’extĂ©rieur de cette friteuse Ninja AF400EU, mais il y a bien sĂ»r du mĂ©tal avec un revĂŞtement antiadhĂ©sif sur les tiroirs et les plateaux de cuisson.

En termes de programmes, six sont Ă  nouveau disponibles pour le croustillant, la friture Ă  l’air chaud, le rĂ´tissage, le rĂ©chauffage, la dĂ©shydratation et la cuisson, avec toujours la possibilitĂ© de rĂ©gler la tempĂ©rature et la durĂ©e prĂ©rĂ©glĂ©es Ă  l’aide des flèches disponibles au-dessus de chaque tiroir.

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Fonctionnalités et aspects général de la Ninja AF400EU

L’avantage des deux tiroirs est bien sĂ»r de pouvoir cuire deux prĂ©parations diffĂ©rentes en mĂŞme temps ; une viande et un accompagnement, par exemple. Ninja vous permet alors de programmer l’appareil pour que les deux prĂ©parations finissent de cuire en mĂŞme temps, en retardant le dĂ©but du temps de cuisson le plus court. C’est la fonction du bouton SYNC. Un bouton Match est Ă©galement disponible pour appliquer les mĂŞmes paramètres aux deux tiroirs. Bien sĂ»r, il est Ă©galement possible d’utiliser les deux tiroirs de manière complètement indĂ©pendante et nous ajouterons que les deux espaces sont complètement fermĂ©s, chacun ayant une rĂ©sistance assortie d’un ventilateur. Il n’y a donc aucun risque que les saveurs se mĂ©langent, si vous cuisinez, par exemple, salĂ© d’un cĂ´tĂ© et sucrĂ© de l’autre.

La plage de tempĂ©rature disponible est plus ou moins Ă©tendue selon le mode de cuisson sĂ©lectionnĂ©. Elle varie ainsi de 40 Ă  90°C pour la dĂ©shydratation, mais il faut choisir le mode Max Crisp pour se voir proposer la tempĂ©rature maximale de 240°C ; de plus, il n’est pas possible de le modifier. Il faudra donc jongler avec les diffĂ©rents modes selon les prĂ©parations, ce qui peut lĂ©gèrement compliquer la prise en main. Lorsqu’elle est rĂ©glable, la tempĂ©rature peut ĂŞtre ajustĂ©e Ă  moins de 10 ° C.

Le temps de cuisson peut Ă©galement ĂŞtre plus long ou plus court selon le mode sĂ©lectionnĂ©, la dĂ©shydratation offrant la plage la plus longue avec un rĂ©glage d’environ 15 minutes jusqu’Ă  12 heures. La friture Ă  l’air chaud est par exemple limitĂ©e Ă  1 h 30, contre 4 heures pour le rĂ´tissage avec un rĂ©glage Ă  la minute sous 1 heure et dans les 5 minutes au-delĂ .

Le Foodi MAX DualZone permet de sĂ©lectionner une tempĂ©rature entre 40 et 240°C grâce Ă  ses diffĂ©rents modes de cuisson, quel que soit le tiroir. Rappelons qu’ici deux sont prĂ©vus, avec une rĂ©sistance pour chacun et un mur de sĂ©paration entre les deux. Si ce dernier n’empĂŞche pas complètement la chaleur de passer – lorsqu’un seul tiroir est utilisĂ©, on pourrait voir la tempĂ©rature monter dans l’autre – l’appareil parvient Ă  rĂ©guler la tempĂ©rature pour offrir plus ou moins les mĂŞmes rĂ©sultats dans toutes les situations. MĂŞme en utilisant la fonction de dĂ©shydratation Ă  60 ° C dans un tiroir, nous n’avons pas constatĂ© de surchauffe lors du dĂ©marrage d’une cuisson Ă  200 ° C sur le cĂ´tĂ©.

Comme toujours avec les friteuses sans huile, la chauffe est rapide. Il faut un peu moins de 3 minutes pour monter la tempĂ©rature Ă  180°C dans une cuve, et Ă  peine plus pour 200°C. D’autres modèles sont un peu plus rapides, comme la Philips Essential Airfryer XL, mais c’est suffisant pour se passer de prĂ©chauffage.

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Puisqu’il est possible de rĂ©gler la friteuse de Ninja Ă  240°C, nous avons Ă©galement observĂ© la montĂ©e en tempĂ©rature dans ce cas. Il faut alors près de 4 minutes pour atteindre la tempĂ©rature demandĂ©e, ce qui reste satisfaisant et ne peut certainement pas lui ĂŞtre opposĂ© : la plupart des modèles de marques concurrentes sont limitĂ©s Ă  210 ou 220°C. A noter Ă©galement que les 240°C est en fait tout juste atteint autour du rĂ©servoir, et qu’on a plutĂ´t mesurĂ© 220°C au centre alors que l’appareil a tendance Ă  dĂ©passer les tempĂ©ratures demandĂ©es dans les autres modes de chauffe cuisine.

Dans tous les cas, la tempĂ©rature reste très stable pendant la cuisson, avec des variations infĂ©rieures Ă  une dizaine de degrĂ©s Ă  peine. L’homogĂ©nĂ©itĂ© laisse toutefois Ă  dĂ©sirer. Le centre du bol chauffe un peu moins vite que les bords, et reste toujours un peu moins chaud. Cependant, nous n’avons pas constatĂ© de rĂ©elles diffĂ©rences lors de la cuisson, et l’absence de bras mĂ©langeur, comme on en trouve par exemple sur l’Actifry Genius XL, oblige Ă  mĂ©langer les prĂ©parations pour obtenir une cuisson homogène.

Pour apprĂ©cier les performances de cuisson du Ninja AF400EU, nous l’avons Ă©galement utilisĂ© pour prĂ©parer du poulet rĂ´ti et des frites fraĂ®ches. Le premier, malgrĂ© un poids un peu supĂ©rieur Ă  1,6 kg alors que le livret de recettes recommande de ne pas dĂ©passer 1,38 kg, est ressorti cuit et dorĂ© après 70 minutes de cuisson Ă  180°C. Une belle performance. Quant aux frites, cuites simultanĂ©ment dans le tiroir d’Ă  cĂ´tĂ©, le rĂ©sultat Ă©tait Ă©galement satisfaisant, mais il a fallu ajouter quelques minutes de cuisson en mode Max Crisp aux 20 minutes de cuisson Air Fry recommandĂ©es.

Avantages

•             Beaucoup de salle de cuisine

•             Cuit magnifiquement

•             Utilisation intelligente des doubles commandes

Les inconvénients

•             Énorme

Friteuse Ninja Foodi MAX DualZone AF400EU : Verdict

Super-dimensionnant le modèle Dual Zone de l’annĂ©e dernière, la friteuse Ă  air double zone Ninja AF400EU offre un Ă©norme espace de cuisson de 9,5 litres, rĂ©parti entre deux tiroirs. Chaque compartiment peut ĂŞtre contrĂ´lĂ© individuellement, ou vous pouvez simplement doubler pour cuisiner une plus grande quantitĂ© d’un article. Ă€ condition que vous disposiez d’espace pour ranger cette bĂŞte de friteuse, c’est un choix brillant.

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