Actifry Genius de Seb : Test et avis

Depuis quelques annĂ©es maintenant, les friteuses sans huile ont le vent en poupe. L’idĂ©e de rĂ©aliser des frites croustillantes mais sans baigner les bâtonnets de pomme de terre dans une cuve d’huile bouillante a de quoi sĂ©duire. Sur ce marchĂ© de la friteuse sans huile, Seb s’est taillĂ© une belle rĂ©putation avec son Actifry Genius. Nous testons aujourd’hui, pour vous, la Genius YY3825FB de la marque française. Pour faire des frites, mais pas que…

Actifry Genius de Seb
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Friteuse sans huile Actifry Genius de Seb :Place dans la cuisine

C’est toujours un point fondamental dès qu’on veut acquĂ©rir un nouvel appareil dans la cuisine. Quelle place va-t-il prendre ? Comme on ne fait pas des frites tous les jours (quand mĂŞme), il faut penser Ă  lui trouver une place dans un placard, relativement accessible sous peine qu’il y fasse de long sĂ©jour sans voir la lumière du jour.

Avec la Actifry Genius de Seb, qui est une friteuse sans huile, l’avantage c’est qu’on ne range pas un appareil dont la cuve est pleine d’huile, comme avec les friteuses traditionnelles. Relativement lĂ©ger, ce modèle se bouge facilement. De forme ronde, peu haute mais assez profonde, l’Actifry n’est pas un appareil dĂ©mesurĂ©. Il trouvera sans problème sa place dans un placard, et sur le plan de travail, une fois prĂŞt Ă  fonctionner, il n’est pas envahissant. Surtout que le manche est pliable.

Actifry Genius de Seb

Friteuse sans huile Actifry Genius de Seb :FacilitĂ© d’utilisation

Ce critère est Ă©videmment fondamental pour tout appareil de ce type… La cuisson fait intervenir très peu d’huile, ou mĂŞme pas du tout. Le couvercle s’ouvre très facilement, et le panier-cuve, amovible, se manie grâce Ă  un manche rĂ©tractable très pratique. La cuve sur cette gamme atteint les 1,2 kg (capacitĂ© pour 6 personnes), mais il faut savoir que Seb propose une Actifry Ă  1,7 kg.

Ă€ noter que sur ce modèle, contrairement Ă  l’Airfryer de Philips, une pale brasse les aliments alors que de l’air chaud est diffusĂ© dans l’espace de cuisson, un peu comme un four qui fonctionne Ă  chaleur tournante…

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  • Technologie Double Action exclusive qui garantit des rĂ©sultats de cuisson parfaits grâce Ă  une combinaison d’air chaud et de brassage automatique en douceur
  • ActiFry Genius n’utilise que peu ou pas d’huile pour cuire des aliments frais ou congelĂ©s
  • 9 rĂ©glages automatiques : frites, recettes panĂ©es, beignets, Nems & Samossas, boulettes, poulet, wok, desserts et cuisine du monde
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249.99 € 183.99 €
Mise à jour le : 7 août 2022 19:03

Le panneau de commande de la Seb est relativement simple. On y trouve 9 fonctions disponibles sous forme de petits pictogrammes facilement reconnaissables : pilons de poulet, nems/samoussas, beignets, gâteaux, lĂ©gumes, fruits…, ainsi que des touches + et – pour ajuster les rĂ©glages de tempĂ©rature et de temps. Le couvercle est transparent sur une grande surface, ce qui laisse une très bonne visibilitĂ© sur ce qu’il se passe dans la cuve. Et c’est un très gros plus.

Ă€ la lecture du mode d’emploi, on voit bien qu’il n’est pas nĂ©cessaire d’avoir fait Sciences Po pour mettre en oeuvre cet appareil. Et c’est un autre bon point pour l’Actifry Genius de Seb.

Un certain nombre de recettes sont d’ailleurs disponibles spĂ©cifiquement pour cette friteuse sans huile : plats en sauce, desserts divers, et bien sĂ»r tout ce qui mĂ©rite d’ĂŞtre frit, comme les feuilles de brick, les pâtes Ă  beignets…

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Friteuse sans huile Actifry Genius de Seb : RĂ©sultat des cuissons

Dans le protocole de test spĂ©cial « friteuses », nous consacrons une large part de nos essais aux frites, bien Ă©videmment. C’est quand mĂŞme la fonction première de cet appareil. CongelĂ©es et fraĂ®ches, nous testons la cuisson tel qu’elle est recommandĂ©e dans le mode d’emploi. Pour apprĂ©hender le modèle sous toutes ses coutures, nous procĂ©dons Ă©galement Ă  d’autres types de cuisson en testant une recette de samoussas, un plat (si possible avec lĂ©gumes) et un dessert, car oui, on peut aussi prĂ©parer des desserts Ă  la friteuse sans huile.

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Les frites

Nous y voilĂ . Et attention, chez Cuistolab, qui compte dans l’Ă©quipe deux natifs du Nord, on ne plaisante pas avec les frites. Nous commençons par en prĂ©parer des congelĂ©es, en ajoutant une cuillerĂ©e d’huile, celle fournie avec l’appareil, qui permet un dosage prĂ©cis. Je souligne qu’on peut très bien ne pas mettre d’huile du tout avec les frites congelĂ©es, car elles sont prĂ©-cuites et ont dĂ©jĂ  une bonne dose d’huile.

Plusieurs choses sont Ă  souligner ici :

•             pas de prĂ©chauffage nĂ©cessaire

•             le temps de cuisson est en revanche relativement long, 20 Ă  25 minutes

•             les frites sont brassĂ©es dans la cuve, ce qui permet une cuisson uniforme

•             il n’y a pas d’odeur de friture qui se rĂ©pand dans la cuisine

•             l’appareil est bruyant, ce qui n’est pas anodin compte tenu du temps nĂ©cessaire pour cuire les frites

Le rĂ©sultat : de l’avis de tous au Labo Cuistolab, ce ne sont pas les bonnes frites bien grasses comme on les aime, mais cette rĂ©alisation Ă  l’Actifry n’est pas mal, avec des frites qui restent relativement croustillantes et moelleuses Ă  l’intĂ©rieur. On se rapproche d’une cuisson des frites au four. Finalement, c’est un peu ce qu’est cet appareil puisqu’il cuit Ă  l’air chaud brassĂ©, comme un four Ă  chaleur tournante.

Avec les frites fraĂ®ches, cuites pareil avec la cuillère d’huile, le rĂ©sultat ne diffère guère. On ne retrouve pas la qualitĂ© d’une cuisson traditionnelle dans un bain d’huile, forcĂ©ment, mais c’est acceptable (et meilleur pour la santĂ©…).

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Les samoussas

Nous avons pris une recette de samoussas vĂ©gĂ©tariens, Ă  base de carottes et de pomme de terre. LĂ  aussi, le programme prĂ©voit un temps de cuisson de 20 minutes. Il faut l’anticiper quand la cuisson des samoussas au four tourne plutĂ´t autour de 10 minutes (pour que les feuilles de brick soient bien dorĂ©es).

Pour ce type de prĂ©paration, il suffit de badigeonner d’huile les samoussas et de les placer dans la cuve. La pale de brassage va remuer les petits triangles de brick très doucement pour une cuisson homogène.

RĂ©sultat : c’est très pratique et bien adaptĂ© aux samoussas. C’est assez croustillant, et l’intĂ©rieur est bien chaud.

Le plat

Mathilde a choisi du poulet au chorizo et trio de poivrons (servi avec de la semoule). L’appareil de Seb se prĂŞte parfaitement Ă  ce genre de prĂ©parations en raison de sa pale de brassage, qui agit comme le couteau d’un robot cuiseur qui mĂ©lange les ingrĂ©dients.

RĂ©sultat : un poulet parfaitement cuit et moelleux, et une recette très très simple, et qui ne demande pas Ă  ce qu’on soit derrière la casserole pour vĂ©rifier que rien n’attache.

Le dessert

Vous l’avez compris maintenant, la friteuse dans huile est un appareil multifonction dans lequel on peut prĂ©parer des desserts. On a mĂŞme choisi un gâteau, un gâteau au yaourt pour ĂŞtre prĂ©cis. Qui va cuire en fait dans la cuve de la friteuse (au lieu de cuire dans un four).

LĂ  encore, l’Actifry est très bien conçue car la prĂ©paration va directement se faire dans la cuve antiadhĂ©sive. Dans la recette, on nous demande d’ailleurs de faire fondre le beurre dans la friteuse. C’est ce que nous faisons : 2 minutes Ă  160°C. Pour la pâte du gâteau, nous utilisons le Cooking Chef, toujours Ă  portĂ©e de main au Labo. Ce robot de Kenwood est parfait pour la pâtisserie. Nous Ă©conomisons notre huile de coude et lui confions les mĂ©langes Ă  faire. Ici, il s’agit de mĂ©langer 3 jaunes d’Ĺ“ufs, 125 g de sucre, les 125 g de beurre fondu dans l’Actifry, 225 g de farine, 5 g de levure chimique et un yaourt de 25 g. On ajoute ensuite, quand c’est bien homogène, les blancs d’Ĺ“ufs que nous avons pris soin de monter Ă  l’aide du Speedy Chef de Tupperware, un batteur manuel efficace. On verse le tout dans la cuve, sans y mettre la pale de brassage. Et c’est parti pour 45 minutes de cuisson en mode 9 Dessert.

RĂ©sultat : mĂŞme si la cuisson n’est pas homogène sur le dessus, le gâteau est très rĂ©ussi. Mathilde, qui se damnerait pour du gâteau au yaourt, le trouve bien moelleux et lĂ©gèrement croustillant sur le dessus. VoilĂ , c’est testĂ© ! l’Actifry peut faire un gâteau au yaourt et c’est vraiment bien !

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Friteuse sans huile Actifry Genius de Seb : Nettoyage

Encore un critère prĂ©pondĂ©rant ! Le nettoyage peut se rĂ©vĂ©ler ĂŞtre une corvĂ©e et, du coup, faire rĂ©flĂ©chir sur un achat Ă©ventuel. Ici, il faut avouer que l’opĂ©ration est fortement simplifiĂ©e du fait du passage au lave-vaisselle de la cuve, de la pale, du couvercle amovible et mĂŞme de la cuillère Ă  huile.

Nous avons passé au lave-vaisselle notamment la cuve dans laquelle a cuit le gâteau au yaourt, et elle est ressortie nickel.

Nous avons testé quand même le lavage à la main, et le revêtement antiadhésif de la cuve, un des points forts de la marque Seb (qui détient aussi Tefal, leader mondial du revêtement antiadhésif), permet un nettoyage sans problème. Du coup, une bonne note sur ce critère important !

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Rapport qualité prix

Vendue Ă  partir de 116 € et jusqu’Ă  179,99€ sur le site de la marque, l’Actifry Genius de Seb 1,2 kg est fabriquĂ©e en France. Chez Cuistolab, nous l’indiquons toujours lorsque c’est le cas. C’est souvent gage d’une qualitĂ© de fabrication supĂ©rieure, et surtout cela baisse l’empreinte carbone du produit qui ne parcourt pas la planète avant d’atterrir dans nos cuisines. La technologie mise en Ĺ“uvre pour cet appareil en fait un vĂ©ritable petit four. Et le prix, surtout en fourchette basse, nous paraĂ®t adaptĂ©.

Conclusion

On a aimé

  1. Multifonction
  2. Pale de brassage
  3. FacilitĂ© d’utilisation
  4. Sans odeur
  5. Fabrication française
  6. Qualité/prix
  7. Nettoyage

On a moins aimé

  1. Bruyant
  2. Frites juste convenables

En conclusion de ce test de l’Actifry Genius de Seb, on peut dĂ©jĂ  mentionner qu’on a entre les mains un appareil qui permet certes de cuire des frites, mais qui peut faire bien d’autres choses, et notamment des gâteaux. Ce qui est un plus quand mĂŞme !

Pour les frites, justement, sommes-nous satisfaits de ce produit ? Les puristes que nous sommes vont trouver que les vraies bonnes frites se font dans un bain d’huile. La promesse de rĂ©aliser des frites vĂ©ritables quasi sans huile est somme toute un peu prĂ©tentieuse. Mais, le rĂ©sultat n’est pas si mal. Et si on tient absolument Ă  limiter tous les aliments cuits dans l’huile, l’Actifry Genius de Seb arrive Ă  griller les pommes de terre sans trop les assĂ©cher et donne des frites convenables.

Pour le reste, c’est assez intĂ©ressant de pouvoir prĂ©parer d’autres plats que les frites. Grâce Ă  sa pale mĂ©langeuse, l’appareil de Seb se transforme en une sorte de robot cuiseur, ce qui va permettre de prĂ©parer des plats en sauce, avec des lĂ©gumes, des entrĂ©es. La fonction four de l’Actifry peut ĂŞtre aussi utilisĂ©e pour cuire des desserts. Le gâteau au yaourt que nous avons prĂ©parĂ© avec ce modèle a rĂ©galĂ© toute la rĂ©dac.

Quitte Ă  choisir un modèle de friteuse sans huile, autant en sĂ©lectionner un dotĂ© de multiple fonctions comme cette Actifry Genius de Seb. Et si nous ne crions pas au gĂ©nie, il faut avouer que cet appareil est très intĂ©ressant Ă  bien des Ă©gards, et nous pouvons le conseiller car sur ce qu’il sait faire, il n’est pas dĂ©cevant, et il fait beaucoup de choses ! Seul critique que nous faisons et qui est de taille quand on a une cuisine ouverte, c’est le bruit de l’appareil ! Alors on Ă©vite les odeurs mais le bruit, lui, est bien lĂ … Et il faut se le taper pendant les 25 Ă  30 minutes de cuisson !

Actifry Genius de Seb